Нет отзывов, добавить
+375333115386
+375175127558
+375296301771
Специи оптом от "Малабар"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
Бадьян Superior
влево
  • Бадьян Superior, фото 2
  • Бадьян Superior, фото 3
  • Бадьян Superior, фото 4
вправо

Бадьян Superior

  • В наличии
  • Только оптом

11,77 руб./кг

Минимальный заказ — 10 кг

+375333115386
МТС
  • +375175127558
    Тел/Факс
  • +375296301771
    Велком
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Анис звёздчатый (Бадьян). Высший сорт. Целые звёздочки около 80%. Коробка 10 кг.

Латинское название

Anisum stellatum

Синонимы

Баджан, звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис.

Родина

Юго-Восточная Азия

О пряности

Небольшое вечнозелёное дерево или кустарник из семейства бадьяновых (или иллициевых) высотой 6-10 м, с прямым стволом и хрупкими, легко ломающимися ветвями.

Вкус и аромат

На вкус бадьян сладковато-горьковатый, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматнее, тоньше и сложнее.

 

Гарантия высшего качества

Цельные ароматные коричневые звёздочки с семенами или коричнево-красный порошок. 

Исторические факты

Первыми «раскусили» бадьян китайцы, еще в древности они стали использовать специю бадьян в кулинарии и в медицинских целях. В начале 16 века бадьян попал к европейцам и стал популярной «кондитерской» специей, его добавляли в выпечку, сладкие блюда, напитки. В Россию бадьян поначалу доставляли из Европы, а затем наши купцы открыли торговый путь через Сибирь, Монголию в Китай, что способствовало удешевлению специи, широкому ее распространению и названию «сибирский анис». Бадьян стали использовать в рецептах пряников, коврижек, сбитней.

Можно купить

В виде крупнозернистого порошка или же в виде целых плодов тёмно-коричневого цвета, в форме шести-, десяти-, а чаще всего восьмиконечных звёздочек.

Необычные свойства

  • лучи бадьяна китайцы жуют для того, чтобы освежить дыхание.
  • в Японии истолчённая кора дерева используется для создания благовоний
  • в Европе звёздочки бадьяна - одно из основных рождественских украшений.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: китайская, японская, корейская, индонезийская, французская, российская.

Классические блюда: «чайные яйца» (Китай), заливное из утки (Китай), грог, вишнёвое варенье, фаршированная тыква (Армения), маринованный виноград (Армения), суп из акульих плавников (Вьетнам).

Входит в состав смесей: Китайская смесь 5 специй (5 вкусов).

Сочетание с пряностями: имбирь, кардамон, кориандр, тмин, укроп, фенхель.

Использование: В качестве пряности используются и семена, и молотая коробочка.

Применение: выпечка, напитки, фрукты, мясо, кура, соусы, гарниры, яйцо, овощи

Применение в медицине

Оказывает благоприятное воздействие на:

  • общеукрепляющее средство: повышает сопротивляемость к стрессам, инфекциям, укрепляет нервную систему, улучшает эндокринную и иммунную систему.
  • смягчающее и отхаркивающее средство: при заболевании верхних дыхательных путей и бронхов, смягчает признаки ангины.
  • стимулирующее пищеварительную деятельность средство: улучшают деятельность желудка, снимают спазмы и усиливают перистальтику кишечника.

Противопоказания: не рекомендовано употребление бадьяна в период беременности и лактации. Высокая концентрация эфирного масла бадьяна может спровоцировать химический ожог.

Советы эксперта

  • целиком эта пряность может храниться достаточно долго, но молотый бадьян необходимо приобретать в небольших количествах, хранить в герметично закрывающейся посуде, вдали от яркого света.
  • бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому класть его можно в самом начале приготовления.
  • пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. На литровую банку компота достаточно одного кончика звездочки, а на таз варенья - целой звездочки.
Основные
Производитель  Petrolimex
Страна производительВьетнам
Тип специйБадьян
УпаковкаКартонная коробка
Вес10.0 (кг)
Составбадьян целый
  • Цена: 11,77 руб./кг
  • Минимальный заказ: 10 кг
Отзывы о товаре
Бадьян SuperiorБадьян Superior
В наличии
11,77 руб./кг
+375333115386
МТС
  • +375175127558
    Тел/Факс
  • +375296301771
    Велком